Kemi i vores køkken

Laboratorieundersøgelser: Lad dine elever genopdage køkkenet - forsøg omkring emnet Fødevarekemi og Novel Food.
Mange videnskabelige teknikker kan sikkert udføres med konventionelle køkken materialer. Lad dine eleverne udføre for eksempel en tyndlagskromatografi med levnedsmiddelfarvestof; benyt de kemiske tests til at identificere ingredienser af ukendt oprindelse; bestemme styrken af ​​enzym proteaser. Ved titrering, vil C-vitamin indhold kvantificeres og kan derefter sammenlignes med appelsinsaft eller sodavand, og ikke mindst forskelle og ligheder mellem forskellige rengøringsmidler kan bestemmes kemisk.
Pakningsstørrelse:
Tilstrækkeligt til 15 eksperimenter i grupper af studerende på 2-3 elever. ...